清末洋人眼里的市井中国
6月10日，“85后”电商达人张明珍在陕西省渭南市白水县新农妹电子商务有限公司整理货架上的苹果展品。新华社记者 李一博 摄
原标题：西北小城如何靠“小苹果”撬动大市场？
新华社西安7月15日电 题：西北小城如何靠“小苹果”撬动大市场？
新华社记者陈晨、王泽昊
美艳的红色、清新的绿色、怡人的黄色，陕西白水苹果以美味和颜值走俏，连续8年跻身“中国果品区域公用品牌价值榜十强”。全县超八成人口吃着“苹果饭”，形成了一条年产值110亿元的产业链。
不沿边、不靠海，常住人口仅22万人的陕西省白水县，在竞争激烈的苹果市场开辟出一方新天地，不仅成为西北地区苹果交易集散地，还在国际市场崭露头角。
?小苹果做出大文章
盛夏并非苹果的传统销售旺季，但在白水，到处是繁忙的景象。
“85后”电商达人张明珍正在做直播，订单纷至沓来，印制快递单的打印机已有些发烫；龙头企业盛隆果业的自动选果线正飞速旋转，每分钟可根据果径、糖度等指标将323个果子分类，车间外卡车整装待发……
“我们主销本地品种‘瑞雪’，打开了海外高端市场。”盛隆果业副总经理韩继龙点开微信群，外国客商信息频频。“每天都有人询价，企业每年出口水果2000吨。”
白水地处关中平原与黄土高原过渡地带，是世界苹果最佳优生区之一。盛夏时节，白水县秋林苹果专业合作社理事长林秋芳熟练地为苹果套袋：“按礼盒卖，单个苹果能卖到20元，一亩地净赚7万元！”
除了种植，白水的苹果产业链不断延伸。围绕果箱生产、仓储物流、精深加工等，当地培育出涉果企业127家，其中国家级、省级龙头企业26家。
在白水县兴华果蔬有限责任公司内，果醋、果脆、果酒等深加工产品琳琅满目。“企业2024年的销售额中，果脆产品占比达三分之一。”公司副总经理成永勤说，瞄准深加工的“蓝海”，当地一些龙头企业利用萃取工艺开展果胶、果酱、天然香精等功能性产品的研发生产，产业附加值不断提升。
随着产业规模的壮大，白水苹果已出口至泰国、马来西亚等14个国家和地区。全县现有进出口资质企业27家，年平均出口苹果15万吨，出口量稳居陕西省第一。
“去年，我们的果品出口越南、新加坡等国家达2.5万吨。”白水县润泉现代农业科技开发有限公司副总经理赵存说，未来，企业将加快海外市场开拓，争取实现果品年出口5万吨以上。
如今，对白水人来说，苹果不仅能增收致富，还为这座西北县城增添了现代时尚气息：马路被命名为“瑞雪路”，多了一些诗意；工业建筑外观喷绘着五彩的苹果图案，添了几分美感；苹果研学游、果树认养等蓬勃兴起，给日常生活涂抹亮色。
白水县县长王振华表示，近年来，白水聚焦种植生产、加工流通等多个产业链重点环节，多措并举推动白水苹果全链条增值、全产业融合，不断做好苹果大文章，力争2025年全产业链产值达120亿元。
6月10日，在陕西省渭南市白水县兴华果蔬有限责任公司，副总经理成永勤查看组培脱毒的苹果砧木苗生长情况。新华社记者 李一博 摄
逆势突围靠什么？
苹果产业竞争近乎“红海”，仅在西北，就有洛川、静宁等多个产业强县。白水为何能有一席之地？
勇于创新，保持定力——
多年前，当周边苹果产业强县快速崛起时，白水的主栽品种红富士已过红利期。“加上果园老化、病虫害多发，苹果价格猛跌。”白水县苹果产业发展中心主任赵建信说。
“现实给我们上了一课。”回忆过往，白水县农业农村局党组成员段学军说，“围绕老品种‘卷’下去没出路，得靠创新另辟蹊径。”
2005年，瞅准西北农林科技大学发展校地合作的契机，白水引入陕西省苹果产业技术体系首席专家赵政阳团队，建起苹果试验站，陆续培育出“瑞阳”“瑞雪”“瑞香红”等“三瑞”新品种，一场“品种革命”就此发端。
可是，在“家家有果农、人人是专家”的当地，要引导大家改种新品种，谈何容易！“挂果前的3年没有效益，不是所有人都能承受的。”白水最早种植“三瑞”的果农之一曹谢虎说，“当时干部上门动员，所以我一咬牙豁出去了。”
“认准了科技创新的方向，还要有耐心和定力。”段学军说。近年来，白水建设了一批标准化示范园，提供补贴推广高接换优等技术，每年培训果农4万多人次，示范带动、循序渐进。时至今日，当地种植“三瑞”苹果已达10万亩。
思路开阔，“抱着地球仪”做生意——
10年前，张明珍从浙江返乡做起电商，也把细分市场的理念带回了白水。她将不同品种的苹果打造为适合老年人、孕妇等不同群体的产品，订单络绎不绝。
如今，全县已有电商企业80余家，去年网络销售苹果近7亿元。
“白水交通便利，区位优势明显。南来北往的人流、信息流汇聚于此，有助于本地人打开发展思路。”白水县商务局副局长李弦惊说，这几年，白水建设了覆盖到村的物流网点，在瑞丽等口岸城市设立展示中心，还联手电商头部平台拓展海外市场。“我们正‘抱着地球仪’做生意。”
优化服务，助力企业安心搞发展——
一边是县级领导包联，为企业购置选果线等提供支持；一边是把各类检查“合并同类项”，为企业减负……白水苹果集散加工交易服务中心负责人尚雄说，当地干部“随叫随到”“无事不扰”，服务但不干扰企业发展。
今年4月，白水县兴华果蔬有限责任公司向塔吉克斯坦出口苗木1.6万株。“如果不是在白水，我们出海的步子也不会这么大。”成永勤说，当地政府牵线搭桥为企业觅得商机，还提供项目支持，派出专人指导，帮助他们首次进军中亚市场。
1月9日，在陕西省渭南市白水县秋林苹果专业合作社，工人打包装箱“瑞雪”苹果。新华社记者 李一博 摄
??居安思危走新路
白水苹果出名了，白水人的头脑依然保持清醒。对标一些产业强县，白水仍有不足：人才短缺、品牌建设薄弱……
探索数字赋能，是一条补短板的新路。赵建信说，白水正在建立覆盖全县的苹果生产技术和营销信息大数据平台，推广应用换土栽培等12方面新技术，以期实现苹果生产全过程的智能化作业与精准市场分析。
产业该去向何方，一线从业者的观察同样敏锐。
“白水苹果经历几番浴火重生抓住了一个词：创新。”最近，年逾花甲的曹谢虎与一家物流公司合作，把前置仓开到了西安。在他看来，离消费者近才有出路。
在白水，不少企业都在显眼处挂着一幅“中国苹果产业地图”，各苹果产业大省的发展现状一目了然，也透露着行业日趋白热化的竞争态势。
“白水是时时有危机感的。”王振华说，向未来，朝线上走、向海外走、往精深加工走，是产业发展的关键。
一批企业已经行动起来。“国外对苹果汁需求量很大，企业去年出口浓缩果汁5000余吨，货值6000多万元，主要市场在澳大利亚。”白水安德利果蔬汁有限公司工作人员王静说，随着苹果精深加工技术的不断升级，持续挖掘并提升苹果产品附加值，未来发展大有奔头。
闯市场，人才也是关键。
“全县2万名销售人员大多是传统果商转型而来，已不能完全适应市场需要。”白水苹果产业发展协会常务副会长段红民说，当地还要加快培育带货网红、职业经理人等群体，开拓“苹果+文旅”等更多赛道。
勃勃雄心的“苹果之乡”，正在迈向更广阔天地。
6月10日在陕西省渭南市白水县拍摄的西北农林科技大学白水苹果试验站（无人机照片）。新华社记者 李一博 摄
6月10日，工人在陕西省渭南市白水县盛隆果业的车间码放装箱的苹果。新华社记者 李一博 摄
1月9日，在陕西省渭南市白水县秋林苹果专业合作社的果园里，合作社理事长林秋芳（右）讲授苹果枝修剪要点。新华社记者 李一博 摄
1月9日，在陕西省渭南市白水县润泉现代农业科技开发有限公司，工人将分拣好的苹果装箱。新华社记者 李一博 摄
6月10日拍摄的陕西省渭南市白水县街景。新华社记者 李一博 摄
6月10日，果农曹谢虎在位于陕西省渭南市白水县林皋镇的果园里给苹果套袋。新华社记者 李一博 摄
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